丰宁坝上农家特色杂粮主食——山药傀儡

作者：坝上双鹰时间：2015-06-03 浏览量：4712

山药傀儡，其实又叫土豆傀儡、土豆苦力、山药苦力。是坝上草原的一道特色杂粮美食。在坝上草原地区，人们把土豆称为“山药”，山药傀儡其实是山药苦力的同音词，因为这种食物主料均为杂粮、纤维含量极高、不易消化、做法又简单，被认为是“苦力”的绝佳主食，故有这一称谓。

它的主料都是坝上草原的特产：土豆、莜面和胡麻油。做法是用焖熟的土豆和莜面搅拌在一起，用些许热水，打散成颗粒状，然后用胡麻油加葱花炒制而成。这道坝上草原美食营养价值丰厚、味道独特、纤维素含量高、很适合经常在城市中生活的人群食用。