坝上烤羊腿,与烤全羊的烤制方法基本一致,味道相同。人数少的推荐。
羊腿分为前腿和后腿,大小不一样,价格也不一样,前腿要比后腿小些。
选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。(提示:选择烧烤方法吃羊时,要挑选肥羊。)