柴锅炖猪骨、肘子

作者：坝上双鹰   时间：2014-04-14   浏览量：4885

因特殊的地理环境和气候，炖菜更是坝上人喜欢吃的菜，尤其到了冬天，像大锅炖酸菜、粉条、猪肉、血肠、酱骨头等更是必不可少（不要误会，和东北菜是有区别的），从原材料提供，到烹调工艺，都有着坝上的独特的饮食文化，因冬天的坝上温度较低，户外活动较少，所以人们习惯在家的火炉上炖菜，再温上一壶烧酒，热炕头上吃着、喝着，这就是坝上人所说的“猫冬”。不说了，上图。