烤全羊是蒙古族传统名菜，蒙古民族的餐中之尊，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊选用来自内蒙古草原的肥嫩绵羊，用多种调料喂制，经特制炉具烘烤两小时以上。出炉后的全羊色泽金黄，口感香脆，浓香四溢。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。来内蒙古旅游，烤全羊是一定要
吃的,不仅仅因为这是一种具有浓郁民族风情的饮食，
吃的不但是羊,还有着浓浓的内蒙古文化。
据史料记载，烤全羊蒙语称“昭木”,是胜利的意思。相传成吉思汗攻城掠地之后必用烤全羊大宴战将，欢呼胜利,鼓舞人心,勇往直前，战无不胜。后来,烤全羊是元朝内政大宴中的名菜,能被宴请
吃烤全羊是身份和地位的象征。
吃烤全羊时，要请美丽的蒙古族姑娘唱歌敬酒献哈达。唱歌敬酒献哈达是有讲究的，当身着艳丽民族服装蒙古族姑娘，斟上满满一碗酒,唱着动听的蒙古族民歌,来到你面前时，尽努力把姑娘献的酒喝喝掉，姑娘的歌声会更动听。
所以，你一定要先把酒樽接过来，等姑娘的歌唱完，然后，按照蒙古族的风俗习惯，一敬天地，二敬父母，三敬自己。具体做法是：用右手的无名指点一下酒，轻轻弹上天是一敬天地，再沾弹向地是敬父母，三沾抹在自己的脑门上是敬自己，也可以再沾一下，抹在姑娘的脑门上是敬朋友，这样姑娘是很高兴的。
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